财糖、丁丁糖

   铜仁市碧江区瓦屋乡柴糖与丁丁糖同属米糖的两大品种，柴糖因其形状酷似剥皮露筋的柴块而得名。

   丁丁糖其实比财糖名气更大，多少年来，农村都有走村串寨的糖客叫卖，他们挑着两个箩筐或木桶，上面放着圆木盘，木盘里铺着熟米粉，米粉上面放着一大坨奶白色的米糖，米糖上面用白纱布盖着。他们一边走，一边用小铁锤敲着铁錾子，发出“叮叮”声音，如果有人要买，他就走进这家人家的院坝，放下担子，揭开纱布，用小铁锤敲打铁錾子或木錾子，把糖錾成一小坨一小坨的糖丁，用纸包好，称好给顾客。这也就是丁丁糖的由来。丁丁糖吃来清香郁甜，牙齿一咬一扯，能扯成半尺长的扁丝，像刮麻丝一样。可谓色香味形俱全，而且又是低醇糖，所以喜欢吃的人多，转了五六个寨子，一挑糖就卖完了。

   柴糖也是由米糖中工而城，在加工成成品时就切成两寸长一节节的，成品如小柴块，色道金黄，还要粘上芝麻，吃起来清脆香甜。他与丁丁的区别很大，从形状时看，丁丁糖要顾客买的时候才錾成一坨坨的糖丁，柴糖出炉时就成切成一节一节的。从颜色看，丁丁糖奶白色，柴糖金黄色；从质感时看，丁丁糖软，柴糖脆；从卖的形式看，丁丁糖必须及时卖，及时吃，否则过两天就变硬吃不动了，而柴糖只要包状好，不受潮，可长时间贮存。因此，丁丁糖只能列入小吃之列，而柴糖则列入正宗糖果，可作礼品送人。

   瓦屋乡的柴糖和丁丁糖主要产地在克兰寨村小路组，八九年代，一寨有十几家糖铺，那时铜仁乡里挑着卖的几乎都是这地方的糖老板。

米糖系列柴糖和丁丁糖在瓦屋传了四代人，有一百多年的历史。先由瓦屋的刘元佑传给克兰寨小路组的外甥张善清，张善清传子连生，连生传子香龙，香龙传子张雄。上辈出人传此技术时，并非只传自己子嗣，寨子中有谁愿学，都愿悉心教授，故鼎盛时一寨之中有十多家作坊，现在由于青壮年都进城务工，糖铺由原来的十多家缩成张香龙一家了。而张香龙儿子张雄学校毕业不久，正值年轻，也想进城闯一闯，故家里的糖年，还是由年过半百的父母操持。

   做糖的人少了，做糖的人老了，百村千寨也难以听到丁丁的音声了，许多人望穿双眼也盼不到丁丁糖进村了。只时在街上的糖果店，在城里的超市，还偶尔能看到清脆的柴糖。

现今碧江区在发展旅游业，旅游离不开特色副食，离不开风味小吃，瓦屋乡克兰州寨的柴糖和丁丁糖糖是众多游客心仪的副食和小吃，瓦屋每年的油菜花节，游客抢手的是丁丁糖，带走的也少不了柴糖。

   因此，发展瓦屋克兰寨的米糖，有重大的旅游价值和商业价值。