锅巴粉

作者：暂无 录入日期：2017-12-06 文献类型 ：新闻

描述：      锅巴粉是用米和绿豆（或黄豆）、青菜磨成汁，然后放到锅子里搪烤成一张张非常薄的饼，再切成宽窄均匀的粉条而成。跟多数南方米粉的食法相同，入沸水锅中煮熟，再捞入碗中加汤、加各种佐料，口味任选。另一种吃法是：直接用两小片锅巴粉包夹老干妈辣椒，或酸菜末、海带丝、洋芋丝等，像吃卷粉一样吃。如果是刚出

铜仁人眼中的“锅巴粉”

作者：暂无 录入日期：2017-12-06 文献类型 ：新闻

描述：   绿豆粉，贵州东部人民（铜仁地区部分县）的特色食品之一。铜仁市市民则称此粉为“锅巴粉”。主要由黄豆、绿豆、大米根据一定比例兑水浸泡半日，然后用石磨或电磨磨成浆液；将磨好的浆液用大锅高温烙熟成饼状，等烙熟的饼自然凉下之后，切成粉丝即为绿豆粉。为贵州的传统食品之一。粉香味鲜，粉制细腻。具有清热解毒、

财糖、丁丁糖

作者：暂无 录入日期：2017-12-06 文献类型 ：新闻

描述：   铜仁市碧江区瓦屋乡柴糖与丁丁糖同属米糖的两大品种，柴糖因其形状酷似剥皮露筋的柴块而得名。   丁丁糖其实比财糖名气更大，多少年来，农村都有走村串寨的糖客叫卖，他们挑着两个箩筐或木桶，上面放着圆木盘，木盘里铺着熟米粉，米粉上面放着一大坨奶白色的米糖，米糖上面用白纱布盖着。他们一边走，一边用小铁锤

棉菜巴

作者：暂无 录入日期：2017-12-06 文献类型 ：新闻

描述：       在农村每到清明时节就会去野地里或山坡上去寻找一种被称为清明草的植物，专门用来做清明果，或清明粑的一种植物，颜色青绿，每次看到新鲜又嫩的艾草，都有想吃清明果的冲动，同时清明果也是中国南部、中东部汉族特色食品之一。   清明果多用艾草或鼠曲草做成：可能很多人都会把艾草当作一种杂草，其实以艾

“吃泡汤”习俗

作者：暂无 录入日期：2017-12-06 文献类型 ：新闻

描述：“吃泡汤”习俗    简介   碧江区“吃泡汤”习俗，自古代传习至今，已经有几百年的历史。主要分布在碧江区的侗族聚集区，这种吃法只仅限于在春节临近杀年猪的时候才能吃到。   碧江区群众在过一年一度春节前杀年猪过大年，在杀猪那天必须要看好一点的日子才能杀，来年又好喂大肥猪，还要请寨子里劳动力好的来帮忙