栏目导航
- 锅巴粉
- 作者：暂无 录入日期：2017-12-06 文献类型 ：新闻
- 描述： 锅巴粉是用米和绿豆（或黄豆）、青菜磨成汁，然后放到锅子里搪烤成一张张非常薄的饼，再切成宽窄均匀的粉条而成。跟多数南方米粉的食法相同，入沸水锅中煮熟，再捞入碗中加汤、加各种佐料，口味任选。另一种吃法是：直接用两小片锅巴粉包夹老干妈辣椒，或酸菜末、海带丝、洋芋丝等，像吃卷粉一样吃。如果是刚出
- 铜仁人眼中的“锅巴粉”
- 作者：暂无 录入日期：2017-12-06 文献类型 ：新闻
- 描述： 绿豆粉，贵州东部人民（铜仁地区部分县）的特色食品之一。铜仁市市民则称此粉为“锅巴粉”。主要由黄豆、绿豆、大米根据一定比例兑水浸泡半日，然后用石磨或电磨磨成浆液；将磨好的浆液用大锅高温烙熟成饼状，等烙熟的饼自然凉下之后，切成粉丝即为绿豆粉。为贵州的传统食品之一。粉香味鲜，粉制细腻。具有清热解毒、